Tournaisien d’origine, Gaumais de coeur, c’est en savourant une Moinette de la Brasserie Dupont que Greg – adolescent – a eu le déclic de sa vocation.

Son diplôme d’ingénieur agronome (avec une spécialisation en brasserie-malterie) en poche, il cherche rapidement une ferme pouvant abriter sa brasserie.